Pisco sour

Pisco ist ein Destillat aus Traubenmost. Es ist das alkoholische Nationalgetränk Chiles und Perus. Dem Pisco sehr ähnlich ist zudem der Singani aus Bolivien. Das ausschliessliche Recht, ein Getränk namens Pisco herzustellen, wird sowohl von Chile als auch Peru beansprucht und war Gegenstand juristischer Auseinandersetzungen.

Pisco Sour á la chilena receta / Rezept

• 1 dl Pisco
• 0.5 dl Zitronensaft (entspricht etwa dem Saft einer Zitrone)
• 1 Teelöffel Zucker
• 4-5 Eiswürfel zugeben
• alles im Cocktail-Shaker mixen

Pisco Sour á la peruana receta / Rezept

• 1 dl Pisco
• 0.5 dl Zitronensaft oder Limettensaft
• 1 Teelöffel Rohrzucker oder 2cl Zuckersirup
• 1/2 Eiweiss
• wenige Tropfen Angostura
• 4-5 Eiswürfel zugeben
• alles im Cocktail-Shaker mixen
• zur Dekoration Glasrand mit etwas Puderzucker oder Zimt bestäuben